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Cuento básico de carbohidratos

INFORMACIÓN GENERAL:

¿Qué es contar carbohidratos? Contando carbohidratos es una manera de planear sus comidas al contar la cantidad de carbohidratos en los alimentos. Puede ayudarle para que coma la cantidad de carbohidratos correcto y mantener sus niveles de azúcares sanguíneos controlados.

¿Cuál plan alimenticio es correcto para mí?

  • Una especialista en nutrición o un médico le ayudará a desarrollar un plan alimenticio saludable que trabajará mejor para usted. Le enseñarán cuántos carbohidratos debe consumir o beber en cada comida o merienda. Su plan alimenticio es basado en su edad, peso, dieta usual y nivel de actividad física. Si usted tiene diabetes también incluirá su nivel de azúcar sanguíneo y medicamentos diabéticos. Cuando usted está informado de la cantidad de carbohidratos que debe consumir, entonces puede decidir los tipos de alimentos que quiere comer.

  • Necesitará saber qué alimentos contienen carbohidratos y cuántos contienen. Lleva una cuenta de la cantidad de carbohidratos en alimentos y meriendas para poder seguir su plan alimenticio. No evite los carbohidratos ni omita comidas. Si usted no consuma suficiente cantidad de carbohidratos u omite comidas, los niveles de azúcar en su sangre pueden bajar excesivamente.

¿Cuáles son algunos de los alimentos que contienen carbohidratos?

  • Panes: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 gramos (g) de carbohidratos:

    • 1 rebanada de pan (1 onza) o 1 tortilla de maíz (6 pulgadas)

    • ¼ de un bagel (equivalente de 1 onza)

    • 1 panqueque (4 pulgadas en diámetro y ¼ de pulgada gruesa)

  • Cereales y granos: El tamaño de las porciones de cereales listos para comer pueden variar. Vea el tamaño de la porción y la cantidad de carbohidratos alistados en la etiqueta alimenticia. Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos

  • ¾ taza de cereal seco, sin endulzar, listo para comer o ¼ taza de granola baja en grasa

  • ½ taza de cereales o avena cocidas

  • ⅓ taza de arroz o pasta cocida
  • Vegetales almidonados: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos

    • ½ taza de maíz, guisantes verdes, batata o puré de papa

    • 1 taza de calabaza de invierno (bellota, calabazón)

  • Frijoels, guisantes o lentejas: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos

    • ½ taza de frijoles y guisantes (garbanzo, pinto, habichuela, blanco, partido, de carete)

    • ⅔ taza de frijol tipo lima

    • ½ taza de lentejas

  • Galletas y meriendas: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos

    • 3 galletas de harina cuadradas o 8 galletas en forma de animalitos

    • 6 galletas saladas

    • 3 tazas de palomitas o ¾ onzas de pretzels

  • Fruta: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos

    • 1 pieza pequeña (4 onzas) de fruta fresca

    • ½ taza de fruta enlatada, empacada en jugo natural o ½ taza de fruta fresca

    • ¼ taza de fruta seca

  • Alimentos azucarados o postres: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos

    • 1 bizcocho pequeño de chocolate sin escarcha (2 pulgadas cuadrada)

    • 2 galletas pequeñas

    • ½ taza de helado, sin azúcar y libre de grasa

  • Leche e yogur: Los alimentos derivados de la leche contienen cerca de 12 g de carbohidratos por ración.

    • 1 taza de leche

    • ¾ taza de yogur, sin sabor y libre de grasa

    • 1 taza de yogur de sabor, libre de grasas, que ha sido endulzado con endulzadura artificial

  • Vegetales no almidonados: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 5g de carbohidratos

    • ½ taza de vegetales cocidos o 1 taza de vegetales crudos. Estos incluyen remolachas, bróculi, repollo, coliflor, pepino, champiñones, tomates y calabaza.

    • ½ taza de jugo de vegetales

¿Cómo utilizo el cuento de carbohidratos para planificar las comidas?

  • Cuente las cantidades de carbohidratos usando el tamaño de las porciones: Aprenda a formar una imagen mental de los tamaños de porciones al medir las comidas con tazas y cucharas de medir y con una báscula. Una porción de cualquier carbohidrato cuenta como 15 g. de carbohidrato. Redondee la cantidad de carbohidratos de la leche a 15 g. para contar más fácilmente. Cuente los carbohidratos de los vegetales no almidonados solamente si come 3 porciones por comida. Tres porciones de vegetales no almidonados igualan a 15g. Si usted come sola 1 o 2 porciones, no cuente estos carbohidratos en la cantidad total.

    • Ejemplo de una cena de pasta: Su plan alimenticio le permite consumir 60 g. de carbohidratos para la cena. Para determinar la cantidad de carbohidratos para esta cena, multiplique el número de porciones que planea comer por 15g. de carbohidrato por porción. Por ejemplo, 1 taza de pasta cocida iguala a 3 porciones de carbohidratos (aproximadamente 45 g.) Si usted come 1 taza de pasta cocida, entonces puede comer 1 porción más de alimentos ricos en carbohidratos (15 g.) como una rebanada de pan o media taza de guisantes.


  • Cuente la cantidad de carbohidratos utilizando las etiquetas alimenticias: Busque la cantidad total de los carbohidratos en los alimentos leyendo la etiqueta alimenticia. Las etiquetas alimenticias explican el tamaño de la porción del alimento y la cantidad total de los carbohidratos en cada porción. Busque el tamaño de la porción en la etiqueta alimenticia y después decida cuántas porciones comerá. Multiplique el número de porciones que planea comer por la cantidad de carbohidratos por porción.

    • Ejemplo de una merienda con una barra de granola: Su plan alimenticio permite que usted consuma 30 gramos de carbohidratos en una merienda. Para calcular la cantidad de carbohidratos para esta merienda, multiplique el número de porciones por la cantidad total de carbohidratos mencionada en la etiqueta alimenticia. Planea comer 1 paquete de barras de granola, el cual contiene 2 barras. Según la etiqueta alimenticia, el tamaño de la porción en este paquete es 1 barra. Cada porción (1 barra) contiene 25 gramos de carbohidratos (cantidad total de carbohidratos alistado en la etiqueta alimenticia). La cantidad total de carbohidratos en el paquete de barras de granola sería 50 gramos. Basándose en su plan alimenticio, usted debe de comer sólo 1 barra de granola.

¿Cuándo necesito comunicarme con el médico? Comuníquese con su médico si:

  • Usted tiene preguntas sobre su dieta.

  • Usted presenta con altos niveles de azúcar en la sangre durante cierto tiempo del día o casi todo el tiempo.

  • Usted presenta con bajos niveles de azúcar en la sangre frecuentemente.

ACUERDOS SOBRE SU CUIDADO:

Usted tiene el derecho de participar en la planificación de sus cuidados. Discuta sus opciones de tratamiento con sus médicos para decidir el cuidado que usted desea recibir. Usted siempre tiene el derecho a rechazar su tratamiento. Esta información es sólo para uso en educación. Su intención no es darle un consejo médico sobre enfermedades o tratamientos. Colsulte con su médico, enfermera o farmacéutico antes de seguir cualquier régimen médico para saber si es seguro y efectivo para usted.

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